鴨子用白糖薰上色怎麼薰
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方法:
1、炒色法:將原料和糖一起下鍋加熱炒制,直到上色,或者將糖用水(或油)炒上色,再稀釋成糖色,然後用煮,燒,滷等方法對原諒上色;
2、烤色法:將糖直接對成漿液後,再塗抹於原料上,然後入烤箱加熱,烤至上色;
3、炸色法:將糖直接對成漿液後,再塗抹於原料上(或把原料放入糖漿中浸泡片刻撈出),晾乾水分,然後入油鍋加熱炸至上色。
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