蟹柳要怎麼炸

具體做法為：

主料：蟹柳300克，花生油800克，澱粉2勺，蛋清1個。

配料：薑末5克，花椒粉2克，白胡椒粉2克，鹽2克，味達美5克，老抽3克，孜然粉5克。

步驟：

1、準備好上述材料；

2、製作醃肉料，將上述配料除孜然粉以外放入碗中，調製均勻；

3、將蟹柳放入醃肉料裏塗抹均勻，放入冰箱冷藏1小時醃製入味；

4、將醃製好的蟹柳中打入一個蛋清，然後放入澱粉，攪拌均勻；

5、鍋中油燒熱，將蟹柳一條條的放入炸制；

6、炸至微微發黃變熟撈出，再次將油燒至高温；

7、然後再炸一次，放入鍋中炸三十秒；

8、30秒後撈出控油，然後放入盤中，讓其稍微回温；

9、最後裝盤，撒上孜然粉即可食用。