蓮藕為什麼會空心

和它的生長環境有關，主要原因有兩個。

第一、植物也有呼吸作用，蓮藕長在淤泥中沒辦法接觸空氣，這些孔洞和葉柄裏的孔洞相通，有助於空氣和水氣的流通。

第二、蓮藕裏有洞，可以減輕重量，以免蓮藕越大越重，會在淤泥裏越沈越深，葉子來不及長長，蓮藕就會被“淹死“。