全球的生蠔可分為哪幾種

生蠔的種類，大致可分為兩類：1、一側蠔殼深深凸起的凹型蠔；2、像扇貝一樣較為扁平的扁型蠔。市面上一般常見的都是凹型蠔，扁型蠔較為稀少，最典型的就是著名的貝隆生蠔。雖然理論上來説生蠔只分為兩類，但是生蠔的味道，在很大程度上會受到產地、海域、餵養方式等的影響。不同海域出產的生蠔均帶有不同的風味。除此之外，海流和海中天敵的追逐，這些因素影響生蠔的鍛鍊並擴大閉殼肌，讓肉質結實爽口。目前全世界共有200多個地區盛產不同口味、各具特色的生蠔。