醜耳是什麼

醜耳又叫白木耳，被稱為“菌中之王”，醜耳是銀耳中優良品種，醜耳朵形緊密小巧,含膠質高，顏色要比普通的銀耳更黃一些。

醜耳是銀耳的一種。醜耳在漲發率上會比普通銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的非常大，醜耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳增加了水泡清洗工序，因此醜耳的膠質能夠極好地保存下來，富含更多的膠原蛋白。