電熱鐺咯餅怎麼做

食材：麪粉400克、開水190克、涼水50克、鹽適量、植物油適量。方法：

1、把麪粉放入盆中，先倒入開水攪拌均勻；

2、稍晾，再加入涼水拌勻，和成光滑的麪糰；

3、把麪糰放到案板上，攤開晾涼，再揉勻，搓條，分割成約50克的劑子；

4、取面劑子，擀成1到2毫米厚的長方形面片；

5、面片上撒少許鹽，稍擀，再刷層油，像摺扇子一樣摺疊起來；

6、用手捏住兩端稍稍拉長；

7、由一端開始捲起來，末端壓在底面，蓋擰乾的濕布醒5分鐘；

8、用手按扁，翻面後稍擀，再反過來擀成厚度約3毫米的餅坯；

9、鍋燒熱，放油鋪滿鍋底，餅坯正面向下放入，小火烙至兩面變色；

10、烙好的餅放在盤子裏，用幹毛巾覆蓋在烙好的餅上，兩手在餅的側面相向用力推出層次即可。