為什麼麪條放越久會越來越多 經驗 關注:1.53W次 麪條放久了不是越來越多,而是因為它吸收了周圍的水分,體積膨脹了。麪條中含有大量澱粉,煮麪條時,麪條會吸水,其中的澱粉和水會作用形成澱粉膠體,膠體有吸水和保水的特性,煮好的麪條會繼續吸收周圍的水分而造成麪條體積不斷變大,因此麪條就會出現越放越多的現象。 標籤: 久會 放越 麪條 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/86p5vd.html