滴漏咖啡的正確沖泡方法

1、首先將咖啡粉放入滴漏壺中，因為壺高低不均勻，所以需要事先用手輕輕搖晃，一直到表面看起來平坦就可以。

2、將裝着咖啡粉的滴漏壺順着東南西北四個方向，各敲三下，中間的地方最好是敲五下，讓咖啡粉之間的空間縮小，密度增加。

3、可以用小湯匙將咖啡粉和紙順着圓圈壓平，一直到看不到縫隙。

4、在咖啡粉正中央挖一個直徑三公分的洞，滴漏斗放在咖啡壺上面，讓熱水從中間的洞裏面緩緩倒入，等二十分鐘左右。

5、再次注入熱水，一共需要注入兩杯左右的咖啡的水量。

需要注意的是，咖啡粉一定要壓實，不然倒入水的時候，咖啡粉不是很穩定，隨着水流漂浮，也無法萃取。在萃取咖啡的時候，衝過的咖啡粉就算是沒用完，也不要留着下次用，咖啡粉只能使用一次。