蛋白質分為哪三大類

蛋白質分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質。完全蛋白質可以維持人體健康，促進生長髮育。半完全蛋白質可以維持生命，不能促進生長髮育。半完全蛋白質多存在於小麥、大麥之中。若是以這些食物作為唯一的蛋白質來源，雖然可以維持生命，但促進生長髮育的功能很差。