花椒籽有什麼用
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花椒籽的用途有:榨花椒籽油、做為調料使用。
花椒籽是四川菜中使用最多的調料,常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類,有去羶增味作用。亦為“五香粉”原料之一。
花椒籽油是利用花椒的副產物花椒籽仁為原料,通過現代油脂生產工藝及先進設備精製而成,是一種富含α—亞麻酸的高級保健食用油和添加劑,既可當普通調和油烹飪使用,也可添加在各類食品中。花椒籽油富含人體必需的不飽和脂肪酸,其中被專家稱為“腦黃金”的α—亞麻酸含量高達30%以上。α—亞麻酸是人體所必需多不飽和脂肪酸,是構成人體組織細胞的重要成份,是人體健康所必需的物質。
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花椒
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