撒湯怎麼做
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主料:帶肉雞骨頭200克、去皮麥仁150克。
輔料:丁香2克、桂皮2克、乾紅辣椒5個、鹽2克、醋5毫升、澱粉10克、雞蛋3個、花椒5克、草果2顆、八角2顆、黑胡椒5克、黑芝麻香油5毫升。
步驟:1.將雞骨洗淨後備用;
2、花椒、丁香、草果、桂皮、八角用紗布裹好做成調料包;
3、乾紅辣椒清洗乾淨後切成辣椒絲,用紗布裹好做成辣椒包;
4、將雞骨放入砂鍋內,加入清水,放入調料包和辣椒包;
5、開大火煮至水開後換小火,煮4個小時後關火,放涼兩小時;
6、再將煮好的湯鍋燒開,加入開水,將澱粉和清水攪拌均勻;
7、加入麥仁,開小火再將雞湯慢燉1個小時;
8、將雞蛋打散倒入湯裏拌成蛋花,撒入食鹽,大火煮30秒後即可完成。
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撒湯
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