泥鰍死了能吃嗎

泥鰍死了不能吃。

因為泥鰍的生命力是很強的，不放水都能活三四天，現在死了，説明它離水已經很長時間了。一般是死的河魚尤其是死因不明的河魚都不要吃。

另外，泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死後超過1小時，泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染。