帶魚內臟裏黑色的東西是什麼

帶魚內臟裏黑色的東西是魚體內包囊內臟的黑膜，學名“內膜髒層”。

它存在於魚腹壁和內臟之間，起到潤滑和保護內臟的作用。由於魚的這層膜是由其“性腺”組織分化而來，同時膜中脂肪含量較高，故有一種奇怪的腥味。多數人認為這層膜有過濾污染物的作用，因此具有很強的毒性。事實上，“過濾毒物”並不是此層膜的功能，但由於其脂肪含量比例較高，當有污染物如重金屬、農藥等進入魚體內時，便濃集於脂肪組織中，使這層膜及魚體脂肪組織一同受污染。以內膜顏色的深淺來判斷其受污染程度是錯誤的。