白酒中摻糖如何檢測

利用硫酸檢測。

1、檢測原理：白酒中的蔗糖與乙醇液作用，加入硫酸後，則兩相界面產生紫色環；

2、所需試劑：15％乙醇溶液，濃硫酸；

3、操作方法：取酒樣lmL，置於潔淨的試管中，加入15％乙醇溶液2滴，搖勻，沿管壁緩緩加入濃硫酸lmL，如兩相界面之間呈現紫色環，則説明含糖，正常白酒其界面應為黃色或無色。