雞蛋過了保質期還能吃嗎

雞蛋過期之後就不能吃了。

雞蛋屬於高蛋白的食物，而且正常情況下，雞蛋的保質期一般為15天左右，所以過期的雞蛋容易滋生大量的細菌，從而導致雞蛋發生變質。

保存雞蛋最簡單的方法就是放冰箱中，但是放冰箱保存時要注意，將雞蛋的尖頭部位朝下放入冰箱中擺放，這是因為雞蛋的圓頭部位主管呼吸作用的運行，將圓頭朝上擺放，不會對呼吸部位造成壓迫，而且蛋黃比蛋白要重，雞蛋橫着放，蛋黃會上浮，時間長了就會粘殼，如果將圓頭向上，雞蛋的蛋頭有個氣室，裏面有氣體，這樣蛋白即便是變稀後也不能固定蛋黃，而且蛋黃上浮也不會粘殼。