食用油產生於什麼年代

據史書記載，宋代歲賦之物有四類，其中一類為物產之品共六種：“五曰果、藥、油、紙、薪、炭、漆、蠟”。

莊季裕《雞肋編》：“油通四方，可食與然者，惟胡麻為上，俗呼脂麻，言其性有八拗，謂雨暘時薄收，大旱方大熟，開花向下，結子向上，炒焦壓榨才能生油，膏車則滑，鑽針乃澀也。而河東食大麻油，氣臭，與荏子皆堪作雨衣。陝西又食杏仁、紅藍花子、蔓菁子油，亦以作燈，但粥，以薰目以致失明，今不聞為患。山東亦以蒼耳子作油，此當治風有益。江湖少胡麻，多以桐油為燈，但煙濃污物，畫像之類尤畏之，沾衣不可洗，以冬瓜滌之乃可去，色青而味甘，誤食之，令人吐痢，飲酒或茶皆能盪滌，蓋南方酒中多灰爾，嘗有婦人誤以膏發，粘結如椎，百治不能解，竟髡去之。”文中所列舉的植物油有十一種，用於飲食者也有五六種之多。