用冰糖炒糖色怎麼炒
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冰糖是一個很神奇的存在,不管是單獨吃,還是製作湯水、飲料、甜品。在日常的炒菜過程中,冰糖也可以通過炒制,製作糖色。
根據菜品的量取冰糖,一般一道菜有2-3粒就可以了。
起鍋,放入少許色拉油,下入冰糖,不停翻炒。
一直翻炒,避免局部過熱,到完全融化,出現氣泡。
出現氣泡以後,加入一碗開水,繼續攪動。
不停攪動,直到氣泡變小,顏色變成紅棕色即可。
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冰糖
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