發酵箱發酵包子温度濕度怎麼調 經驗 關注:1.01W次 分基本發酵、中間發酵、後發酵。打好的包子麪糰先基本發酵,再分割或是需要讓麪糰鬆弛選擇中間發酵,最後,整形好或包好餡要蒸之前選擇後發酵。基本發酵、中間發酵温度28攝氏度,濕度百分之七十五。後發酵温度38攝氏度,濕度百分之八十五。 標籤: 包子 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/69988q.html