怎麼摘除扇貝里面不能吃的部分
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1、扇貝買回來之後,一定要用水浸泡一會兒,不能立刻就清洗開吃,浸泡的目的泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污。
2、要留着扇貝殼,帶殼子做料理,就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼污染扇貝肉。
3、接着將扇貝用刀打開,將扇貝除白色肉之外的其他內臟泥沙等扣掉,然後使用清水反覆沖洗多遍,直到手指在肉裏摸不到沙子。
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