燉魚放什麼香料

燉魚香料主要有：茴香、八角、辣椒、料酒、葱、姜、蒜等。

燉魚製作方法：

材料：魚、豬肉、色拉油、鹽 醋、葱段、姜塊、花椒水、料酒；把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口；鍋裏放入油，把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接着把魚放入，在慢火上熬15至20分鐘左右，取出葱段、姜塊不用，放醋即可。