蟹黃茄子怎麼弄

蟹黃茄子的做法：

主料：茄子500克，螃蟹150克。

調料：黃酒10克，鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡椒粉1克,，葱5克，姜5克，大蒜5克，豬油50克，豌豆澱粉3克。

步驟：

茄子洗淨，切成6釐米長的條塊，下油鍋炸熟後撈出；鍋中放豬油，將葱切末、蒜剁蓉、姜切末；蟹肉下鍋煸炒；烹入料酒，投入茄子，加入雞湯、糖、鹽、味精、胡椒粉燒後用水勾芡，裝盆即成。