東北酸菜怎麼漬
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步驟:
1、買來的白菜暴曬兩三天,紫外線殺菌,使表面老幫枯萎。去掉老幫,用清水沖洗乾淨。
2、將白菜放入開水中稍燙一下,燙的時間不要太長,用涼水過涼或放涼。
3、將放涼的白菜放入保鮮盒中,注入涼水,上面用盤子之類的重物壓實,蓋上蓋密封。
4、室温放置兩三天發酵,然後放入冰箱中,可以隔幾天拿出放到室温下半天,二十天以後取出即可。
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