轉化糖漿能做什麼烘培

轉化糖漿用途十分廣泛，主要用作月餅，還可以用到其他中式與西式點心上。轉化糖漿是砂糖經加水和加酸，煮至一定的時間和合適温度冷卻後即成。轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。