手磨咖啡與速溶咖啡

手磨咖啡是：生豆焙烤成熟豆，熟豆研磨成咖啡顆粒，用熱水萃取出咖啡。

速溶咖啡是：生豆焙烤成熟豆，熟豆研磨成顆粒，熱水萃取咖啡液，將咖啡液噴霧乾燥成速溶咖啡粉，要喝時再衝熱水成咖啡。

可以看出速溶咖啡為了方便性，多了噴霧乾燥的工序，風味的流失在所難免，無法跟現磨咖啡一樣的濃郁。