誰知道太原小吃頭腦的歷史

昔陽人民十分崇敬愛國名士傅山先生，為紀念傅山先生，人們仿效“八珍湯”配方，將其昂貴、稀有的“八珍湯”改換為普通、常見的“八珍”，經精心配製，成為一種新的“八珍湯”，亦取名為頭腦；

山西有名的風味小吃“頭腦”，據稱出於明末清初傅山所配製的“八珍湯”，但若説其遠祖便是李小二趕的那碗“頭腦”頭腦即頭腦酒，是一種用肉和雜味配製的滋補酒，明朱國楨《湧幢小品》專門有一條介紹説：“凡冬月客到，以肉及雜味置大碗中，注熱酒遞客，名曰頭腦酒，蓋以避寒風也；

考舊制，自冬至後至立春，殿前將軍甲士皆