紅米有什麼作用

1、紅米是由於在果皮和種皮上沉積色素而顯示出特定顏色的，是目前研究較多的一類特種稻資源，在我國有着悠久的種植和食用歷史。

2、紅米不但芳香爽口，而且大量研究表明它們的營養成分全面合理，是理想的保健食品資源之一。

3、由於有色稻米富含特殊的微量元素和營養物質，且其含量與色素密切相關，因此對有色稻米的保健功效和色素的遺傳機制的研究具有重要的理論意義和應用價值。