蒜薹尖怎麼吃

1、牛肉絲用醃料醃上，約半小時。

2、蒜頭或蒜苗切末、辣椒切圈、蒜薹洗淨後切段。

3、炒鍋裏放1大匙油，小火加熱。醃好的肉絲拌點太白粉抓勻，油温略升高時即可投入，以筷子快速劃散肉絲，使均勻受熱，約七分熟取出備用。

4、下蒜末（或蒜苗）爆香，轉中大火，續下蒜薹段快炒，沿鍋邊下2~3大匙的高湯或清水炒開，最後下肉絲與辣椒絲，調味後即完成。

蒜薹尖端部位的食用口感可能相較於蒜薹的後面部位要稍微的差一些，食用口感較老一些，但是蒜薹尖端部位的食用價值還是比較高的，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C等成分。