市場上的新鮮木耳可以吃嗎

市場上的新鮮木耳可以吃，新鮮木耳營養豐富，裏面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質等，特別適合三高人士食用，因為有降低膽固醇、降低血脂的功效。

木耳（英文：woodear），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。