蒲公英根怎樣發酵製茶

蒲公英根發酵製茶步驟：

1、準備一些剛開花時的蒲公英，挖取最新鮮的蒲公英根出來，把蒲公英的根部清洗乾淨，洗乾淨後再用鹽水中浸泡兩個小時，再用清水去除多餘的水份，甩幹。把蒲公英的根和葉子分開來處理，一定要風乾好，蒲公英的根採用60度熱風循環風乾。

2、將蒲公英的根輻照滅菌，再將輻照滅菌後的蒲公英根加入十倍的水煎煮，煎煮以後再過濾一遍，配料選取最優質的蒲公英根，一起放入發酵罐裏，一起攪拌好後放入調漿發酵混合物，一定要控制混合物的水量。

3、發酵前必須先蒸制，發酵物料混合通入蒸氣，控制蒸汽的壓力不益過高，一般在30度左右，發酵的時間長達35個小時以上，在發酵的過程中，一般要攪拌兩次，其中它的温度和濕度都要控制好，這樣才能發酵好。

4、經過三階段。第一階段為10天左右，控制好温度濕度，再食第二階段，第三階段也是半個月左右，控制烘乾房的温度，一定要開啟除濕為37度。乾燥後一定要控制茶磚，最後慢慢地蒲公英根就會發酵成茶磚。然後把茶磚包裝好，或者用專用的盒子裝好，都是可以的保存很久的。