水產乾貨有哪些品種

水產乾貨主要有蝦仁、蝦皮、乾貝、海紅、魷魚乾、墨魚乾、螺肉乾、銀魚乾、魚翅、幹海蔘、鮑魚乾、魚肚、紫菜、海帶等。水產乾貨製品原料是指鮮活的海產動植物原料、菌藻類原料經過脱水乾制而成的原料，簡稱水產乾貨或乾料。水產品的味道非常鮮美，魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%~20%，魚翅、海蔘、乾貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價值較高，屬優質蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。