火鍋店的蝦滑怎麼做

“蝦滑”是將新鮮的原材料剁至膠質，用勺子輕輕的刮一片，滑到滾燙的鍋裏。所需原材料：主料：蝦仁500克。輔料：鹽3克、雞粉3克、澱粉5克、雞蛋1個。用大菜刀用力碾壓蝦仁，就成蝦泥了。在蝦泥中加入少量鹽、雞粉、澱粉、雞蛋清，攪拌均勻。倒入盤子中，用勺子壓緊實一點平鋪就可以了。