大閘蟹怎麼燒
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配料:大閘蟹兩隻,麪包糠適量,小米椒適量,葱適量,姜適量,蒜適量,豆豉適量,麪粉適量,鹽適量,白酒適量,黑胡椒適量。
做法:
1、螃蟹兩隻刷洗乾淨,揭掉蓋子,去除鰓心胃腸,對半切開,淋一點白酒和一點點鹽拌勻。
2、小葱切段,姜蒜和豆豉切末,小米椒切成圈。
3、將螃蟹瀝乾水分,切面蘸上面粉。
4、炒鍋中倒油,稍微寬一些,7成熱時放入螃蟹。
5、翻炒至蟹腳變紅,撈出螃蟹瀝油。
6、鍋中留餘油,放入姜蒜末和豆豉,小火炒出香味。
7、放入麪包糠,小火翻炒約1分鐘,加鹽糖調味。
8、放入炒過的螃蟹,轉大火翻炒均勻。
9、撒上葱段和小米椒翻炒。
10、出鍋前研磨一點黑胡椒碎拌勻即可。
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大閘蟹
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