240克牛奶是多少毫升

240克牛奶約232ml。牛奶的比重平均為1.032，所以根據密度公式，體積=質量/密度，240g牛奶的體積為230/1.032=232ml。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。