餐飲為什麼要盤點

主要是瞭解消耗與庫存情況，為進貨作計劃，同時也能計算盈虧情況，當然也要防止工作人員貪污等情況。

餐飲盤點期間要注意：

1、盤點期間除緊急用料外，暫停收發料，至於各生產單位於盤點期間所需用料的領料，材料可不移動，但必須標示出；

2、年中、年終盤點，原則上應採全面盤點方式，如確因事情特殊，無法辦理時，應呈報總經理核准後，始得改變方式進行；

3、盤點應儘量採用精確的計量器，避免用主觀的目測方式，每項財物數量，應於確定後，再繼續進行下一項，盤點後不得更改。