冰箱保鮮原理

冰箱保鮮原理：

影響細菌的生長，繁殖，活躍度最主要的一個條件是温度。温度越低，細菌生長，繁殖就越慢。低温減低了細菌的繁殖和新陳代謝，減少了細菌對食物的腐敗影響。

另外一個條件是濕度，濕度對有些食品，包括水果有很大影響。比如蘋果，需要維持表面呼吸，對濕度的需求很高，低温可以延長蘋果的保質期，同時因為濕度也會影響到一些需要乾燥保存的食品。所以需要乾燥條件保存的食品不要放入冰箱，如果放入冰箱，要用獨立包裝或者密封。