紅色凍蝦做前怎樣處理

紅色凍蝦做前的處理需要先解凍，然後放於清水中清洗乾淨，最好是把蝦中的蝦線挑出來，用清水沖洗一遍，然後瀝乾水分，然後就可以烹飪為想要的菜式了。冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。