山芋澱粉是紅薯澱粉嗎

山芋澱粉不是紅薯澱粉。紅薯澱粉就是從紅薯裏面提取出來的一種成分，而山芋澱粉是把紅薯曬乾以後打碎製作出來的粉末，所以是不同的食材。山芋澱粉和紅薯澱粉是不同的材料，可以用來製作不同的美味食物。澱粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。