王婆大蝦的做法
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1、把大蝦剪掉須、爪和眼睛,挑去蝦線,將蝦洗淨,在背部劃一刀,加料酒、鹽醃製。
2、煮熟玉米,切大塊,土豆去皮切條。
3、葱切段,姜、蒜切片,取香鍋底料裏的油取出備用。
4、鍋內放油,放土豆炸至微微發黃後撈出。
5、蝦用毛巾吸掉水分後,放鍋內炸至金黃色撈出。
6、鍋裏倒油,加葱、姜、蒜煸香,加兩大勺香鍋底料煸炒出香味,加土豆、玉米繼續煸炒,沿鍋邊噴入料酒,加蝦繼續煸炒,加味精及適量開水燜一會,出鍋前倒入底料中的紅油,攪拌均勻,撒少許蒜苗或香菜即可。
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