蠟肉與醬肉有什麼區別

1、製作方法不同：臘肉是肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成，醬肉是豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成;

2、含鹽量不同:醬肉含鹽量比臘肉低；

3、製作材料不同：臘肉選用新鮮帶皮的五花肉，醬肉選用臀腿肉或者肋腹肉。