蘋果怎麼是酸的

蘋果中含有蘋果酸，未成熟的蘋果中一般有百分之0.5左右的蘋果酸，存在於不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實的漿汁中。成熟的蘋果發酵後，變成各種不完全的糖類，這就是成熟的蘋果酸甜可口的原因。