番茄紅素的作用 百科 關注:1.97W次 番茄紅素通常用作色素,也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄紅素,是植物性食物中存在的一種類胡蘿蔔素,也是一種紅色素。深紅色針狀結晶,溶於氯仿、苯及油脂中而不溶於水。對光和氧不穩定,遇鐵變成褐色。成熟的紅色植物果實中含量較高,尤以番茄、胡蘿蔔、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。 標籤: 番茄紅素 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/baike/gjmov6.html