油餅炸出來有小泡泡怎麼回事 百科 關注:1.54W次 油餅炸出來有小泡泡是因為使用了毛油、四級油等含磷脂較高的油脂,在煎炸時易起泡。其原因是磷脂極易吸水,且磷脂本身是一種良好的表面活性劑,使油水乳化,產生豐富的泡沫。注意炸油餅時要控制油温。 標籤: 油餅 泡泡 怎麼回事 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/baike/gj7l0g.html