沙葛是什麼

沙葛是豆薯，別名地瓜、涼薯、番葛、葛薯。是豆科，豆薯屬草質纏繞藤本植物，根塊狀，紡錘形或扁球形，肉質。另外，食用部分為肥大的塊根，其皮薄而韌、肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，食用無渣，且略帶豆腥味。