買的新鮮蝦為什麼發紅 百科 關注:2.33W次 買的新鮮蝦因蝦青素不穩定而發紅。新鮮的大蝦因存放質量不高或保護不善,使得蝦青素不穩定,從而蝦體變紅。蝦青素其成分和蛋白質結合後多呈青色或青白色,其遊離的狀況下呈紅色。 標籤: 發紅 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/baike/6o2l25.html