新鮮牛百葉怎麼處理吃起來脆

1、首先撕開白色上面的那層薄膜。

2、再用清水清洗牛百葉，放3-5勺食鹽、適量油，用手抓勻，反覆搓洗，醃製10分鐘左右。

3、加入沒過牛百葉的水量，浸泡二十分鐘以上，用清水繼續反覆清洗牛百葉，洗乾淨瀝乾水分。

4、最後切小朵或切成絲備用即可。