炎陵縣美食

炎陵縣美食有炎陵臘肉、炎陵釀豆腐、炎陵饊子、艾葉米果、客家十碗葷、炎陵黃桃等。

1、炎陵臘肉：炎陵的臘肉分兩種，有用柴火薰的，也有風乾肉，但客家人偏愛熏製的臘肉，做飯時源源不斷的柴火煙子將臘肉薰得金黃透亮、直冒油光。

2、炎陵釀豆腐：釀豆腐是客家的常見小吃，製作時把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會，取出瀝乾再切開，在裏面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒麪、葱花，味道尤為鮮美。

3、炎陵饊子：炎陵饊子是本地特有的一種油炸米麪食品。將粘米碾成細粉，清水和麪，揉軋展平，小塊單邊切成細條，扭捏成型。圈套圈的似奧運五環，紅尖頭的象並蒂壽桃，還有做成轎子、梅花各種型樣的。置油鍋炸至金黃，撈取即成。

4、艾葉米果：艾葉米果是當地一種常見小吃，特別在產出新米或家人團聚時，全家人一起製作，吃也熱鬧，製做也熱鬧，很能營造出家庭和睦的氛圍。因該米果為圓形，故又取團圓之意。

5、客家十碗葷：凡到炎陵，人們總是要談起“十碗葷”。海外遊子歸來，家鄉親人招待他的是“十碗葷”；鄉里紅白喜事，做壽做酒，起屋上樑，喬遷新居，最隆重的酒席是“十碗葷”；大年三十除夕，閤家團聚，辭舊迎新，最豐盛的團年飯是“十碗葷”。

6、炎陵黃桃：炎陵黃桃又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世，為國家地理標誌保護產品。生長於湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純原生態，無公害的保健水果。