![怎么烧鱼鱼皮不粘锅]( "怎么烧鱼鱼皮不粘锅")
- 鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、洗净的鱼，使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。...
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![新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅]( "新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅")
- 1、将铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉。2、将火开到最小，将锅内所有的水珠烤干。3、保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟。4、关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。5、重新开小火，用肥肉继续...
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![花生牛轧糖做的时候怎样不粘锅]( "花生牛轧糖做的时候怎样不粘锅")
- 做牛轧糖时放入黄油可以防止粘锅，做法如下：1、准备食材，将300克生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤20分钟。2、将烤过的花生剥皮备用。3、将50克黄油倒入锅中，小火融化并铺满锅底。4、锅中倒入300克棉花糖，小火搅拌至棉花糖融化并与黄油充分融合。5、将125克奶粉倒入...
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![如何煮土豆不粘锅]( "如何煮土豆不粘锅")
- 1、切好土豆后，在水中泡一会儿，祛除淀粉后再下锅炒，既不粘锅又脆又香；2、下锅时油不能太少，尽量让土豆表面沾上油；3、在锅中要时常翻炒，锅底火焰集中，受热比较集中，容易炒糊，容易粘锅；4、加入酱油可以减少粘锅。...
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![炒茄子怎么样才会不粘锅]( "炒茄子怎么样才会不粘锅")
- 避免炒茄子时茄子粘锅，可以采用以下几种方法：添水炖。把茄子翻炒一会后，添上一碗水炖熟，茄子本身有水分，再添上水，可以有效防止粘锅。多放油。炒茄子时多放点油就不容易粘锅，刚开始茄子把油吸干了，炒一段时间，茄子变软，油又出来了，就不容易粘锅。经常翻动。经常翻动也可以有效避免粘...
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![煎鱼头怎样才能不粘锅呢]( "煎鱼头怎样才能不粘锅呢")
- 煎鱼不粘锅的四种方法：先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅；洗净的鱼，使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅；将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅；煎炸前，鱼或鱼...
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![包浆豆腐怎么做不粘锅]( "包浆豆腐怎么做不粘锅")
- 主料：包浆豆腐一袋。辅料：折耳根适量，葱2根，芽菜肉末适量，油，生抽，辣椒，花椒，味精。步骤：1、打开一袋包浆豆腐；2、折耳根，去须，清洗干净，沥干水分；3、锅有温度了放入调和油，全程小火操作；4、倒入生抽，芽菜肉末，使其上色，入味；5、放入辣椒和花椒，用筷子翻动；6、豆腐夹起来装盘之后，锅里的油和调料...
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![肉末怎样炒不粘锅]( "肉末怎样炒不粘锅")
- 1、把切好的肉片加上鸡蛋和淀粉拌匀，放置半小时；2、先把锅刷干净。尽量空干水，或者干净的抹布擦干净；3、把锅烧热，火要大。等锅里的水全部没水了才可以加油；4、倒入凉的油，转一下锅，或者用炒勺淋一遍锅底，然后倒出油；5、再放入适当的油，大火，再放入已经用淀粉蛋液腌制好的肉。快速炒...
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![干煸土豆丝怎么才能不粘锅]( "干煸土豆丝怎么才能不粘锅")
- 干煸土豆丝不粘锅的方法：土豆丝要切的非常细，锅要热，油温高，火要旺，快速煸炒，使土豆丝快速成熟，爽脆可口。干煸土豆丝做法：1、把土豆去皮，洗净，切成薄片，再切成火柴梗粗细的细丝；2、把青、红椒去籽，洗净，同样切片，再切成细丝；3、锅加热，放少许食用油，晃一下锅，使锅壁上油；4、放下土豆丝、青红...
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![不粘锅需要开锅吗]( "不粘锅需要开锅吗")
- 不粘锅需要开锅，市场上的大多数不粘锅表面含有化学物质，使它们不适合烹饪。开锅是为了在铁锅内表面覆盖一层致密油膜，将铁和空气、食材隔离，达到防锈、防粘的效果。...
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![不粘锅不放油会粘吗]( "不粘锅不放油会粘吗")
- 1、如果是真正的质量好的不粘锅，其实是可以直接烹饪，不放油也不会粘锅。但是不粘锅也需要保养，首先就不能用来烹饪肉类，因为肉类的酸性物质会腐蚀不粘锅的涂料，这样时间长了质量好的锅也会粘锅，因此一定要注意。2、不粘锅的涂料一般都是一种叫聚四氟乙烯的物质，用锅烹饪一些酸性...
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![圆白菜炒粉条怎样做不粘锅]( "圆白菜炒粉条怎样做不粘锅")
- 在炒时尽量大火，圆白菜炒粉丝不粘锅。主料：圆白菜、粉丝。调料：生抽10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、大葱10克、姜10克、大蒜10克。1、将粉丝用温水泡透，切成段。2、葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。4、放入大白菜丝，加糖、生抽...
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![什么是物理不粘锅]( "什么是物理不粘锅")
- 物理不粘锅是指不通过锅子内壁的表面涂层，或表面镀层等工艺而达到不粘效果的锅具，是相对于涂层或镀层不粘锅而言产生的新型不粘锅。物理不粘锅之所以不会粘黏食物是因为其具备了两个必备要素，一个要素是锅体本身在料理时的温度较低，另一个必备要素是锅体本身的钢板密度较大。...
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![锅贴饺子怎样才能不粘锅]( "锅贴饺子怎样才能不粘锅")
- 不粘锅的技巧主要有两点，具体操作如下。1、油量够但是也不要太多油，以免浪费；2、煎饺过程中用小火即可，在油够的情况下，看个人喜好，如果喜欢金黄色即颜色更深，可以多煎一些时间即可，这样不会糊锅；3、步骤是可先放少量的油，再将锅上火，加热直到冒油烟的时候，加少许冷油到出，然后把饺子...
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![炒肉怎样才能不粘锅呢]( "炒肉怎样才能不粘锅呢")
- 热锅放凉油，先把锅擦净，中火先把锅烧热，在放油，然后放肉煸炒，就会不粘锅。注意：油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘。建议：1、炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩。2、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。3、把姜切丁状，挤出姜...
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![不粘锅能煎蛋吗]( "不粘锅能煎蛋吗")
- 不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。在用不粘锅煎蛋时一定要注意锅的干净和锅中没有水，不然在制作过程中容易溅油。首先把锅烧热，然后放油，等油温中等，打入鸡蛋，打完后先不...
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![炒土豆丝如何不粘锅]( "炒土豆丝如何不粘锅")
- 土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净。且炒的时候，将锅烧辣后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，直到有很大的油烟为止。然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，就不会粘锅。...
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![炸排骨如何不粘锅]( "炸排骨如何不粘锅")
- 解决方法：在炸排骨之前，先将锅用火烧热，再用生姜沾油擦一遍热锅即可。炸排骨制作方法如下：制作材料：排骨500克、鸡蛋一枚、面粉适量、油1000克、盐适量、十三香半小汤匙、白胡椒粉适量。操作步骤：1、准备好食材备用；2、排骨里放一汤匙面粉，然后加水浸泡三十分钟，再冲洗干净；3、将排...
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![不粘锅为什么不粘]( "不粘锅为什么不粘")
- 不粘锅的表面通常都是覆盖一层涂料，不粘涂料是一种涂层表面不易被其他粘性物质所粘附或粘着后易被除去的特种涂料。此种涂料因其所形成涂层的表面能极低、摩擦系数小、易滑动等防粘性特点，被广泛应用于家用电器、烹饪厨具、汽车、机械、化工等行业。不粘涂料的基本成膜物质...
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![不粘锅可以用洗洁精吗]( "不粘锅可以用洗洁精吗")
- 不粘锅可以用洗洁精进行清洗。因为常规的不粘锅涂层不会与我们使用的洗洁精发生任何反应，所以只要不使用强酸或强碱的洗涤剂进行清洗不粘锅，就不会对不粘锅造成损坏。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其...
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![炒豆饼怎么做才会不粘锅]( "炒豆饼怎么做才会不粘锅")
- 热锅后一直用文火，用勺子放入豆渣，不要急着翻动，拿着锅柄轻轻晃动即可让饼不粘锅。具体做法：1、准备好豆饼；2、青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用；3、取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用；4、锅中油烧热爆香葱姜蒜；5、倒入青红椒和蒜苗翻炒；6、再把豆饼倒入...
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![豆浆机做米糊不粘锅的方法]( "豆浆机做米糊不粘锅的方法")
- 准备材料：大米20克，黑米20克，小米10克，花生10克。方法：1、先用清水将大米，小米等谷物淘洗干净，再倒入豆浆机里面；2、然后往豆浆机里加入适量的清水；3、插上电源，选择米糊按键，按下启动键；；4、20至30分钟以后，豆浆机会发出声音。5、之后把做好的米糊倒入碗中；6、再加入适量的绵白糖并且搅...
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![炒红薯粉不粘锅有什么诀窍]( "炒红薯粉不粘锅有什么诀窍")
- 1、泡红薯粉时不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软会增大粘锅的可能性；2、炒前先把锅擦干，热锅凉油，可以先加些肉或蔬菜，火力不要太旺，放红薯粉的时候加点水；3、把握好火候，红薯粉初入油锅时，油要多，火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。...
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![怎么炸带鱼不粘锅]( "怎么炸带鱼不粘锅")
- 炸带鱼不粘锅方法：1、锅底不能太薄，锅底很薄干炸带鱼的时候就容易粘锅；2、将带鱼放进锅里油炸的时候，最好用厨房纸将带鱼身上的水分抹干；3、带鱼裹上蛋液或者面浆，这样炸带鱼不担心鱼肉立马就散开；4、做干炸带鱼的时候记住要等锅里的油热了才能放入带鱼，油温不够高干炸带鱼容易粘...
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![有炒菜不粘锅的方法吗]( "有炒菜不粘锅的方法吗")
- 方法如下：1、炒锅的挑选：选择炒锅锅底要光滑、锅壁要稍厚，不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的巴锅现象的产生。2、油水分离：很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的，一个叫油锅、另外一个...
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知知馆
