![富顺豆花蘸水的做法与配方]( "富顺豆花蘸水的做法与配方")
- 富顺豆花蘸水的做法与配方有很多，例如：原料：干辣椒100克、花生末适量、香葱末适量、八角3个、大料3个、生抽适量、食盐适量、熟油适量、味精适量、冰糖30克、花椒20颗。做法：1、处理炒花生，把花生都捣碎；2、在石钵里放入八角，大料，花椒一起舂；3、干辣椒要用开水泡10分钟，干辣椒中放...
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![碟豆花是什么]( "碟豆花是什么")
- 蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。...
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![豆花火锅的做法]( "豆花火锅的做法")
- 1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆。将煮好的豆浆过...
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![豆花不能和什么一起吃]( "豆花不能和什么一起吃")
- 豆花不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，除去掉大部分的草酸，就可以减少其影响。...
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![芒果豆花做法图解]( "芒果豆花做法图解")
- 1、准备好食材，严格按照包装袋上的比例来做，否则豆花可能不成型或口感差。2、把水烧开，倒入豆花粉用打蛋器搅拌。豆花粉我先过了一遍筛，防止结块。3、还是会有一些结块，用筛子捞起来滤一滤，保证没有结块。4、盖上盖子，闷10~15分钟，温度保持75度以上。5、闷好以后，倒入3g内脂，用打蛋...
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![做豆花的内酯是什么]( "做豆花的内酯是什么")
- 做豆花的内酯是，葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。它是决定豆腐脑成型与否的关键，不可缺少。豆花（豆制食品）一般指豆腐花，豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨...
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![豆花就是豆腐脑么]( "豆花就是豆腐脑么")
- 1、处理不同：豆腐脑在蒸熟之后凝结的时候点卤水，最后豆腐脑出来是整体的而豆花是散装的。盐卤制成的叫豆腐脑，石膏制成的叫豆腐花。2、地区差异：南方多见豆花，北方常见豆腐脑。南方偏甜，北方偏咸。3、定义不同：豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。豆花是由黄豆浆凝固后形成...
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![请问点豆花用什么最好]( "请问点豆花用什么最好")
- 1、石膏或卤水点制；特点：做出的豆腐较硬，且安全卫生无毒副作用；卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴...
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![豆花饭怎么做的]( "豆花饭怎么做的")
- 材料：嫩豆腐一块，野山椒少许，蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黄豆、盐、糖、老抽少许。做法：1、用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮，用筷子夹段成适当方块大小；2、野山椒放入火上烧出香味，没有明火的放锅里烧至香味出来，切碎备用；3、蒜...
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![吃豆花的好处和坏处]( "吃豆花的好处和坏处")
- 吃豆花的好处如下：1、豆花含有较为丰富的营养以及药用价值。中医学证明豆花味甘、性凉、入脾胃大肠经，可有清热、润燥、生津、宽肠等功效；2、中医常利用豆花的清热、解毒和生津的作用，来治疗胃肠热证和阴证。吃豆花的坏处如下：1、豆花不宜天天吃，一次食用也不可过量，由于豆花性...
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![怎么做豆花更凝固]( "怎么做豆花更凝固")
- 1、豆腐脑按照以下方法就能凝固了。2、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。3、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最...
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![蝶豆花一般超市有吗]( "蝶豆花一般超市有吗")
- 蝶豆花一般超市有。蝶豆花一般在市场上比较少见，它可能在超市里有的卖，也可以在网上进行购买。蝶豆花又称蓝蝴蝶，它是一种典型的热带蔓藤植物，全年盛开，花瓣可用于染色和食用。蝶豆花含有丰富的花青素、维生素、维他命A、C和E，是一种天然健康的食品。...
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![豆花肉片的做法是什么]( "豆花肉片的做法是什么")
- 1、内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。2、猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟，葱姜蒜都分别切成末备用。3、锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱...
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![点豆花的卤水是怎么来的]( "点豆花的卤水是怎么来的")
- 卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性...
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![做豆花一斤豆子几斤水]( "做豆花一斤豆子几斤水")
- 做豆花一斤豆子豆需要七斤水，做豆花的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐...
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![皮蛋豆花怎么做]( "皮蛋豆花怎么做")
- 主料：内酯豆腐，皮蛋。辅料：香菜，红辣椒，盐，老醋，辣椒油，糖，蒜末。步骤：内酯豆腐切块控水放入盘中，皮蛋切小块放在豆腐上；香菜切末，红辣椒切末放在豆腐上，加入蒜末；放入少许盐，糖，香醋，辣椒油淋在豆腐上即可。...
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![点豆花怎么点]( "点豆花怎么点")
- 点豆花方法步骤：1、取一小袋黄豆粉，用冷水在容器里面调开并浸泡30分钟左右，用滤布过滤；2、将过滤好的豆浆倒入锅中用小火煮涨，煮涨后用勺子打去漂浮的泡沫；3、取一小袋石膏的三分之一用水调好，水位在100毫升左右合适，搅拌均匀，用勺子慢慢的点入中豆腐中；4、点到锅里的水逐渐变清澈...
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![豆花饭的蘸水做法]( "豆花饭的蘸水做法")
- 1、主料：黄豆400克。2、辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量。3、黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。4、黄豆分次加入料理机。5、加水打成豆浆。6、做好的全部豆浆倒入大锅里。7、开火煮开。8、准备好卤水。9、烧开...
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![豆花怎么做最好简单点的做法]( "豆花怎么做最好简单点的做法")
- 材料：黄豆300克、内脂3、5克、清水2200毫升。黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸；浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可；用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆；把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊；把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出...
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![干豆花皮吃了会胖吗]( "干豆花皮吃了会胖吗")
- 干豆花皮吃了不会胖的，豆腐是高营养,高矿物质低脂肪的减肥食品,丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感,有利于减肥。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，...
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![昆明哪里的豆花米线好吃]( "昆明哪里的豆花米线好吃")
- 昆明市内著名好吃的豆花米线店地址如下：吴记豆花米线馆，地址是昆明市大坪龙湖时代天街时代汇5栋2楼14号；馋嘴豆花米线，地址是昆明市双石街b号涪顺街15号；胖娃豆花饭土鸡米线，地址是昆明市大学城中路与曾泰路交汇处；豆花鸡丝面米线，地址是昆明市永川区胜利路；高氏豆花米粉馆，地址是...
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![鱼豆花怎么吃]( "鱼豆花怎么吃")
- 鱼豆花需要准备材料：鱼片、豆腐、胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒、火锅底料、豆瓣酱、八角、花椒、孜然粉、生抽、料酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。共分为5个步骤。以下是鱼豆花做法详细操作：操作/步骤1、准备食材把胡萝卜、洋葱、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜切小段备用...
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![牛奶豆花状怎么发面]( "牛奶豆花状怎么发面")
- 将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状，和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发...
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![买豆花了可是不知道怎么个吃法]( "买豆花了可是不知道怎么个吃法")
- 豆花的吃法如下：1、将木耳泡发洗净，香菜洗净切段备用。2、锅中放油，放入葱炒香。3、葱炒好后，放入水和木耳。4、水开后放入酱油、蚝油、盐调味。5、放入豆花。6、水再次烧开，用水淀粉勾芡。7、出锅前放入香菜。8、提前在碗中放入榨菜末和韭菜花，然后在碗中盛入豆花即可。...
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![鲫鱼树豆花可以做成什么菜]( "鲫鱼树豆花可以做成什么菜")
- 可以做成奶白鲫鱼豆腐汤。材料：1只豆腐、1块香菜、1把生姜、1小块盐、适量糖少许葵花子油少许。做法如下：1、把整鱼清洗净；2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎；3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎；4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖;5、加豆腐块；6、30分钟后，加些...
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知知馆
