![筒子骨汤为什么会炖不白]( "筒子骨汤为什么会炖不白")
- 筒子骨汤无法炖白的原因:1、火候不到位。2、无法保持锅内高温，热气散走。筒子骨汤正确做法如下:1、先要将猪骨过水一次，烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，不要把骨头里面的骨髓洗掉。2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮...
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![猪脚炖一般炖多久会烂]( "猪脚炖一般炖多久会烂")
- 猪脚的炖煮时间根据火候而定，一般小火2小时左右，中火一个半小时左右，大火一小时左右。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化...
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![啤酒炖带鱼会发醉吗]( "啤酒炖带鱼会发醉吗")
- 啤酒炖带鱼不会发醉，在炖鱼的过程中部分酒精会挥发，炖鱼放啤酒可以去腥增鲜。啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中...
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![甲鱼怎么炖不会腥]( "甲鱼怎么炖不会腥")
- 1、刮掉甲鱼里面的脂肪（即黄膏，一般呈现嫩黄色），刮干净了可以大大降低腥气。2、烹制过程中加生姜，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。3、在放油前可以干煸甲鱼，等水分蒸发的差不多的时候起锅。4、把甲鱼的胆汁均匀涂抹在甲鱼上一小会，然后再清水处理一遍。5、在锅里过一次油也可以去腥！以...
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![隔水炖会致癌吗]( "隔水炖会致癌吗")
- 不会的，隔水炖才是真正意义的炖，并且隔水炖是一种非常健康养生的烹饪方法。隔水炖的时间久，可以将食物的营养和味道都很好的炖煮出，还可以放入一些滋补的药材和食物，尤其适宜秋冬季节进补吃。...
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![鱼泡炖多少时间会熟]( "鱼泡炖多少时间会熟")
- 一般炖煮半小时即可。鱼鳔萝卜汤制作所需材料和方法具体如下：材料：萝卜，鱼泡，姜，细盐，色拉油，葱，料酒。1、热锅加油，将萝卜切块后下锅；2、翻炒中可加适量料酒提味；3、将清洗好的鱼泡下锅，并加入适量开水；4、煮至汤底泛白时加入适量细盐；5、大火炖煮半小时，食材熟透，最后再加入适量葱花即...
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![鸡炖多久会熟]( "鸡炖多久会熟")
- 鸡通常炖30-60分钟会熟。鸡肉洗净后冷水下锅，中大火煮30-60分钟会熟。鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，不但适于热炒、炖汤，还比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食...
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![白果炖汤会有毒吗]( "白果炖汤会有毒吗")
- 白果炖汤不会有毒，白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作"...
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![牛腩炖多久才会烂]( "牛腩炖多久才会烂")
- 一般来说，炖牛腩需要一个半小时至两个小时。因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能，要炖足够时间才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。可以与茶叶一同炖煮。把茶叶装在一个小布包里放进去和牛腩一起炖...
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![羊肉怎么炖不会柴]( "羊肉怎么炖不会柴")
- 要炖羊肉不柴，首先要注意的是我们应该用小火慢炖羊肉，并且在炖羊肉的时候应该冷水下锅而不是热水下锅。还有一种说法是炖羊肉之前将肉放在水中泡几个小时，这样炖出来的羊肉也易烂。炖羊肉是一个非常经典的菜式，优质的炖羊肉追求的是软、烂、嫩，但是很多人自己在家里制作炖羊肉...
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![牛腩炖多久才会烂]( "牛腩炖多久才会烂")
- 一般来说，炖牛腩需要一个半小时至两个小时。因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能，要炖足够时间才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。可以与茶叶一同炖煮。把茶叶装在一个小布包里放进去和牛腩一起炖...
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![炖鱼怎么会苦]( "炖鱼怎么会苦")
- 炖鱼会苦的原因:1、杀鱼的时候鱼胆被刺破，导致炖鱼有苦味。2、没有将鱼肚中的那层黑的薄膜洗干净，导致炖鱼有苦味。3、鱼汤的制作过中加入了一些带苦味的药材香料。注意事项:宰鱼时如果弄破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味...
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![土豆炖多久会烂]( "土豆炖多久会烂")
- 土豆煮30分钟左右比较烂。土豆是一种常见的蔬菜，可以当做主食，也可以制作成一些小零食，比如炸薯条、薯片，也可以晒干后和腊肉一起炖汤，风味极佳。在和一些肉类食材炖煮的时候，土豆煮的越烂越好吃，所以要适当延长土豆的烹饪时间。为了吃到更软糯的土豆，就要挑选口感更粉的土豆。土...
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![红菇炖鱼会怎么样]( "红菇炖鱼会怎么样")
- 制作方法：1、过油把鱼洗净，改刀水控净，过油或旺火煎三四分钟；2、调汤，根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段不要切碎，增加整道菜的美感，姜切片蒜去皮，把所有配料放在料理盆里调匀，把榛磨洗净浸在水中，土豆切块备用；3、鱼过油后炖鱼，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上加五花肉加开水，水量...
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![羊肉怎么炖才会嫩]( "羊肉怎么炖才会嫩")
- 要想炖的羊肉嫩，我们要用小火慢炖，还可以在炖羊肉之前用淀粉腌制一下羊肉。除此之外，炖羊肉的时候最好冷水下锅，并且可以在下锅之前用刀背将羊肉拍一遍。首先，想要羊肉炖出来的口感好，就最好不要想着用大火快速将羊肉炖熟了事，而是应该用小火慢慢炖羊肉，这样炖出来的羊肉还会非常...
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![驴套皮怎么炖会香]( "驴套皮怎么炖会香")
- 炖驴套皮的制作方法：原料：驴肉1000克、尖红椒30克，植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、整干椒10克、香油3克。做法：1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水；2、将香料、干椒、清水放入高压锅内...
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![清炖鱼怎么炖鱼汤才会白]( "清炖鱼怎么炖鱼汤才会白")
- 技巧：1、选择鲜活的鱼来进行炖汤；2、加工鱼时保证鱼身的完整，清洗鱼时，从鱼鳃的部分把内脏一并取出，最后将鱼鳃、鱼肚之上的小鳞刮洗干净，鱼鳍和鱼尾则要保留，营养得以保留；3、开火热锅是需提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油；4、煎鱼时，需使用中小火，并使得鱼身两面煎黄。...
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![冬菇要炖多久才会熟]( "冬菇要炖多久才会熟")
- 冬菇炖5分钟即可成熟。冬菇是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇又名香菇，冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。...
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![吃黄豆炖猪脚会胖吗]( "吃黄豆炖猪脚会胖吗")
- 黄豆富含大豆蛋白，以及雌激素，对女性来说，是一种可以多食用的食物，大豆制品也可多食用。猪蹄富含胶质，对于丰胸、美容效果是不错的。适量的吃是不会胖的。黄豆炖猪爪的热量(以100克可食部分计)是261大卡(1092千焦)，单位热量适中。每100克黄豆炖猪爪的热量约占中国营养学会推荐...
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![羊排炖多久才会熟]( "羊排炖多久才会熟")
- 羊排炖煮的时间并不是固定的，它和使用的锅具以及羊排的老嫩有一定关系，一般来说，羊排老的话就需要炖2小时左右，而羊排嫩的话，炖1小时左右就可以了，另外若是用高压锅来炖羊排，不论老嫩都能提前20分钟左右炖好。羊排需要炖多久羊排和猪排、牛排一样是我们生活中比较常见的肉类食材...
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![海参会不会被炖化掉]( "海参会不会被炖化掉")
- 海参如果炖的时间过长，是会被炖化掉。以”冬菇海参汤“为例，做法如下：主料：乌参126g，冬菇26g，虾干10g。辅料：油适量，盐半勺，鸡粉半勺，扇骨汤两汤勺。步骤：1、食材：泡发好的乌参、冬菇、虾干、扇骨汤。2、将干货冬菇泡软。3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。4、将乌参放入汤锅中。5、放...
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![牛肉炖多久才会烂]( "牛肉炖多久才会烂")
- 根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然很节省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香。...
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![怎么炖肉肉不会干]( "怎么炖肉肉不会干")
- 肉块要切得大些，肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；不要用旺火猛煮，肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，而且芳香物质会随猛煮时的水气...
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![燕窝炖久了会化吗]( "燕窝炖久了会化吗")
- 燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效...
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![当归黄芪炖汤会不会胖]( "当归黄芪炖汤会不会胖")
- 黄芪当归汤是一道以黄芪、当归、红枣为主料的汤，其主要功效为补养气血，可用于气血不足所引起的面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症的辅助食疗。黄芪是温补性药物，对于发烧、咯血、热毒、气滞、便秘、阳亢等热症状，黄芪均不宜服用。用黄芪当归炖鸡并不会使人变胖...
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