![家庭豆腐乳制作方法]( "家庭豆腐乳制作方法")
- 主料：豆腐适量。调料：食盐适量，花椒适量，香油少许。做法：1、豆腐切块大火蒸20分钟；2、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵；3、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上；4、食用时加香油少许。...
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![秋天做豆腐乳发酵几天]( "秋天做豆腐乳发酵几天")
- 1、选好豆腐后，将豆腐块放入竹编织物中，盖上纱布或干净的稻草，在阳光下晒两小时左右，剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵。根据天气和温度，这个过程大约需要10-15天，直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可。2、准备一个容器，把辣椒面，花椒粉，盐，十三香，少许糖和味精搅拌...
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![腌制豆腐乳的变紫色怎么回事]( "腌制豆腐乳的变紫色怎么回事")
- 呈现紫色的原因是因为豆腐内的霉菌发生作用造成的。豆腐乳制作方法如下：先把洗净切成3厘米左右的方形、6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸；蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20摄氏度至25摄氏度；经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛，即称豆腐胚；装入...
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![豆腐乳可以炸来吃吗]( "豆腐乳可以炸来吃吗")
- 豆腐乳可以炸来吃，众所周知的臭豆腐便属于豆腐乳的其中一种。豆腐乳通常分为青方、红方、白方三大类，其中，臭豆腐属“青方”。臭豆腐的大众做法便是炸，所以豆腐乳可以炸来吃。豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香...
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![豆腐乳一般腌制多久才可以吃啊]( "豆腐乳一般腌制多久才可以吃啊")
- 自己腌制的腐乳多久能吃并不是一个固定的时间，它与外界的温度有很大的关系，在气温高的情况下，腐乳七天就能发酵完成，可以取出食用，但是在温度低的情况下，发酵就慢，需要十到十五天才能腌制完成，它腌制时间越长，口感越好。发酵时间过短，发酵不充分。发酵时间过长，豆腐软化,不易成形，影...
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![豆腐乳要发酵几天]( "豆腐乳要发酵几天")
- 豆腐乳要在15℃-20℃的阴凉避风处发酵30天左右，豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
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![红薯与豆腐乳是否可以同吃]( "红薯与豆腐乳是否可以同吃")
- 红薯和豆腐能一起吃，两者不相克。红薯相克食物及不良反应如下：1、红薯加鸡肉：同食会腹痛；2、红薯加西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；3、红薯加柿子：腹胀；4、红薯加香蕉：一起吃会引起身体不适；5、红薯加鸡蛋：一起吃会腹痛；6、红薯加鸡翅：同食会腹痛；7、红薯加柴鸡：同食会腹痛；...
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![豆腐乳吃了对身体好吗]( "豆腐乳吃了对身体好吗")
- 1、豆腐乳味道偏咸，长期过量食用对健康有害，可能会引发高血压。在腌制的过程中，为了防止细菌入侵和延长保存时间，豆腐乳往往会加入大量的盐，所以吃起来比较咸。2、豆腐乳的营养很高，富含植物蛋白，植物蛋白发酵后分解成多种氨基酸，可以被人体直接消化和吸收。它还有增强食欲，帮助消...
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![豆腐乳的制作方法]( "豆腐乳的制作方法")
- 1、腌腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳，如四唐场腐乳，湖南兹利无霉腐乳。2、毛霉腐乳：以豆腐坯培养...
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![几月份腌豆腐乳最好]( "几月份腌豆腐乳最好")
- 一年四季都可以做，冬天做的豆腐乳自然发酵好，还不会变质。只要密封好，放在阴凉处密封保存，可以存放很长的时间。春天做的豆腐乳存放时间短，夏季做豆腐乳发霉不太好，还极易变质。霉豆腐是民间最爱吃的豆制品腌菜，特别是南方一带，是民间百姓的最爱。...
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![豆腐乳长白毛还能吃吗]( "豆腐乳长白毛还能吃吗")
- 豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等，但是对人体都没有危害。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓...
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![豆腐乳保质期是多久]( "豆腐乳保质期是多久")
- 18个月。豆腐乳属于发酵食品，制作过程中又加入了油、酒、各种调味料，具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用，豆腐乳相对于其他食品来说，保质期会比较长，密封阴凉存放可以放18个月，但腐乳开瓶后应尽快食用完，如果暂时不能食用完，应该把剩余部分再用瓶盖拧紧，放入冰箱低温保存，避...
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![最简单豆腐乳的做法]( "最简单豆腐乳的做法")
- 自已做的豆腐乳吃的放心，干净卫生，这样做超级简单。买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。放进无水盆里，放盐放米酒拌匀放一天，中间不要动沥干备辣椒粉和高度酒在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖，拌匀。将将沥干的豆腐乳放进去滚一圈放在玻璃容器内，盖上盖子秘封，半...
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![豆腐乳怎么炒猪肉]( "豆腐乳怎么炒猪肉")
- 豆腐乳炒猪肉做法：材料：猪里脊肉300克，红腐乳35克，鸡蛋一个，调料白糖一大匙，淀粉水适量，料酒2大匙，肉清汤一小碗，盐一小匙。做法步骤：腐乳用料酒、白糖、淀粉水、盐和肉清汤调匀。将鸡蛋里的鸡蛋清析出，里脊肉切长片，用鸡蛋清和盐拌匀。锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色后即倒入漏勺沥去...
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![一块豆腐乳含酒精多少]( "一块豆腐乳含酒精多少")
- 一块豆腐乳不含酒精，豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用...
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![谁知道豆腐乳的用途]( "谁知道豆腐乳的用途")
- 豆腐乳是一种黄豆腌制品，由于它营养丰富，味道鲜美，成了很多家庭餐桌上受欢迎的。其实豆腐乳除了佐餐下饭外，豆腐乳的妙用还很多。1、将豆腐乳调成酱汁作蘸料，点蘸油炸类小吃及白灼类的食品；2、把豆腐乳作调味料，用其烹制青菜、焖肉等，可是上等的调味料。豆腐乳的品种很多，从色泽来...
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![怎样腌豆腐乳]( "怎样腌豆腐乳")
- 豆腐乳做法的做法如下：1、先将压榨好的老豆腐切块；2、找个纸板或谷草，豆腐放上去，再在豆腐上放一层保鲜膜，在放一层报纸，密封好；3、放10-20天，中途揭开观察，发现长出白色的毛毛就正常，等立的白毛倒下去之后就完成发霉了；4、装在一个密封容器里。1斤发霉腐乳1两盐0.5两古越龙山黄酒。...
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![豆腐乳怎么钓鱼]( "豆腐乳怎么钓鱼")
- 先把豆腐乳切成一立方厘米的小块，然后放入锅内配以五香翻炒，再捞起出锅并滤干水分，最后混进商品饵后并钩进鱼钩里。钓鱼属于一种户外运动，目标是用渔具把鱼从水里钓上来，而且钓鱼不限制性别与年龄，大人、小孩子都喜欢。钓鱼亲近大自然，陶冶情操。...
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![自制豆腐乳能带上飞机吗]( "自制豆腐乳能带上飞机吗")
- 豆腐乳能带上飞机。不能带液体，凝胶及喷雾类物品也不可以带，如:矿泉水、乳霜、凝胶等。刀具,螺丝刀，扳手之类的也不能带。打火机，火柴等可以点燃的也不可以带。坐飞机携带物品规定，乘坐国内航班，每人每次可随身携带总量不超过1升的液态物品，且须开瓶检查确认无疑后，方可携带。...
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![豆腐乳是发物食品吗]( "豆腐乳是发物食品吗")
- 豆腐乳不属于发物，是由豆类食物发酵而成的发酵制品。豆腐乳中含有易吸收的优质蛋白和维生素B，营养物质丰富，但是不能经常食用，其中的盐分含量较高，食用过量容易导致高血压、冠心病等慢性病。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，...
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![豆腐乳的味道怎么形容]( "豆腐乳的味道怎么形容")
- 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红...
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![霉豆腐与豆腐乳的取别]( "霉豆腐与豆腐乳的取别")
- 霉豆腐又叫猫余，是中国南方常见的一种传统特色豆制品，属于徽菜。制作时用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。豆腐乳又称腐乳，至今已有一千多年的历史，为我国特有的发酵制品之一，是中国流传数千年的特色传统民间美食。制作时先将大...
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![每天吃一块豆腐乳可以吗]( "每天吃一块豆腐乳可以吗")
- 每天吃一块豆腐乳可以。用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。由于豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，常吃腐乳的人并没有患胃癌危险性增高的现象。豆腐乳中必须放很多盐才能帮助防腐，含盐量因品种有所差异，多数...
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![制作豆腐乳时为什么会呈现紫色]( "制作豆腐乳时为什么会呈现紫色")
- 制作豆腐乳时呈现紫色是因为豆腐内的霉菌发生作用而造成的。豆腐乳制作方法如下：1、把豆腐洗净，然后切成3厘米左右见方，6毫米左右厚的豆腐块，用2%盐水浸没，放入锅蒸中。2、将蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即...
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![为什么吃涮羊肉要加豆腐乳]( "为什么吃涮羊肉要加豆腐乳")
- 吃涮羊肉时豆腐乳是一种调味料，作用是去掉羊肉的膻味。豆腐乳的营养价值：豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃...
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